Dernier volet de notre enquête sur les émotions théâtrales depuis la salle; avec Saïgon, Caroline Nguyen retrace, dans l’espace cadré et réaliste d’une cantine vietnamienne, les destins qui se nouent entre 1956 et 1996, entre la capitale vietnamienne et le restaurant vietnamien de Paris, entre l’exil des Vietkeus (« Vietnamiens de l’extérieur ») et leur possible retour.